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排骨米饭、凉菜、韩国泡菜

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老滋味排骨米饭的好伙伴
老滋味排骨米饭配以老滋味伴侣是老滋味特有的饮食风格,老滋味排骨米饭的浓醇骨香和精心调制的小凉菜形成了绝妙搭配,如果只吃排骨米饭不吃小凉菜,未免是一大遗憾啊!虽然香味独特、大饱食欲,但少了种凉拌蔬菜的清爽感。
老滋味排骨米饭形影不离的好伙伴就有个,并且各有千秋、口味不同:
老醋花生:酸甜可口、色泽诱人;
菜根香:经济实惠、清脆爽口;
老虎菜:味道辛辣、咸中含酸;
韩国泡菜:异国风味、别样口感。
老醋花生的颜色搭配亮丽,味道结合得体,巧妙的突出了尖椒和洋葱的口感,吃一口排骨米饭,在尝一下老醋花生,那味道绝不是你能想象的。
菜根香也是和排骨米饭一起吃很好的佳品,不过我最爱好的是老虎菜,你可不要被它的名字吓到哦,老虎可是国家保护动物,谁敢吃啊 ,呵呵,我们这个老虎菜简单易做,口感独特。老虎菜的做法源于泰安一代,我老家就是泰安山区的,我们那地方的人口味偏重,喜食各种咸菜食品,我们那里人喜欢用青尖椒、大葱、香菜等切成段,纳入碗中,加入酱油、味精、醋调制成一种蘸汁,因为这种蘸汁味辛辣,而且本省也可以做为一种休闲小凉菜供人们享用。
老虎菜之所以这么受人喜爱和它的口味是不可分割的,老家的做法很多,具体详细的做法还是我来告诉大家吧,本身老虎菜也不是多么神秘的东西,用我们老家最普遍的做法就是:把青尖椒、大葱、香菜剁成段,纳入碗中,加入酱油、醋、味精雕制而成。这种就是;老虎菜最基本的做法,特点是尖椒、大葱、香菜的香味融为一体,咸中微酸,故称为老虎菜。还有一种更绝的制作方法,和排骨米饭同食更能突出老虎菜的口感:用炸红椒、大葱、青尖椒、香菜、剁成细末后,与熟芝麻纳入碗中,加入适量鸡粉,酱油,醋,香油,调味而成,这蘸汁集所有的做法之精华鲜辣清香和排骨肉香形成绝妙搭配。
如今在老滋味排骨米饭的加盟店中,都可品尝到这几种休闲小凉菜,并且成了食客们吃排骨米饭是最喜爱的选择。
 
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