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排骨米饭 配料 老抽 排骨

排骨米饭 配料 老抽 排骨

 

     特色快餐—老滋味排骨米饭是我国传统的饮食之一,排骨米饭是利用百年的祖传秘方,经过后人们的不断摸索研发、反复实践、精心制作卤制而成。

  以选料精细,配料巧妙及严格的传统制作工艺为基础,终以其风味独特、肉质酥烂、香而不腻,使人百吃不厌。
排骨米饭的做法:
  一、配料:小回香30克 八角10克 香菜籽20克 花椒10克 良姜5克 桂皮20克 砂仁5克 陈皮30 克 丁香15克(以上配料按60斤水的比例)
  二:特色老滋味排骨米饭制作过程
  1、 将排骨铡成基本3个骨节一块,在烧开得热水中清理一下血水捞出
  2、将清理完的捞出放进水中加入料包,然后倒入适量得老抽(草菇老抽)、加入适量得甜面酱(以天津牌的最好)按个人得口味轻重放入适量得盐
  3、将锅盖改后,将水烧开,烧制2个小时后改为小火,然后煮制1小时关火焖10分钟即可出锅

  (备注一定不能为了节约成本用高压锅制作,这样做出得口感会很柴)。

        http://www.laoziwei168.cn  0531-89006686

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