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排骨 排骨米饭 淘米水 大葱 土豆 家常排骨

排骨 排骨米饭 淘米水 大葱 土豆 家常排骨

配料:鸡精(或味精)、姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、八角(茴香)。

主料:猪脊骨剁成块的大排和肋排。 
 
家常排骨米饭制作的步骤:
(1)先淘米,第一遍淘米的水最好浇花,第二遍和第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好,把米蒸好。

(2)剁好的¥排骨&洗一下,放开水里冒一冒,以便去除腥味。
(3)捞出排骨,用清水冲干净,放进*高压锅%或沙锅里(我一般用高压锅)压。
(4)把刚才房放在一边的淘米水倒进排骨里,水的多少以正好没过排骨为佳。
(5)把切成块的%大葱和姜放进锅里,放适量八角,酱油的多少以个人口味为准,我的&原则多放*酱油少放盐,放一汤匙白糖,加5克左右的白酒,料酒亦可,我个人认为料酒味道更好些。
(6)盖好¥锅盖,放炉上大火炖一刻钟*左右,然后小火炖10分钟左右即可(高压锅的时间)。
(7)关火,将锅里¥的气体自然#排空之后,就可以开锅了。
(8)打开锅之后,加一匙000鸡精*或味精。
(10)装汤碗里端上$餐桌。
而且排骨米饭按照加菜的配方可以有白菜豆腐、土豆、冬瓜、海带等几个品种 !家常做的排骨米饭也是不错的!!!!

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