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排骨、糖醋排骨、

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糖醋排骨的配方

用料:
  1、猪排骨一斤,斩段。
  2、白糖三大匙。
  3、醋四大匙。
  4、酱油两大匙。
  5、葱四棵,切段。
  6、老姜一小块、蒜一瓣,均切片。
  7、泡辣椒六个,切段。
  8、淀粉一大匙,加水兑成芡汁。
  9、盐适量。
  做法:
  1、将排骨过沸水,捞出沥干待用。
  2、锅中放油烧至七成热,下排骨爆干水气再爆至微黄,放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后,加约两斤水,烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时,下盐、醋、糖、葱铲匀,勾芡,铲匀,起锅装盘即成。

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