老滋味排骨米饭配以老滋味伴侣是老滋味特有的饮食风格，老滋味排骨米饭的浓醇骨香和精心调制的小凉菜形成了绝妙搭配，如果只吃排骨米饭不吃小凉菜，未免是一大遗憾啊！虽然香味独特、大饱食欲，但少了种凉拌蔬菜的清爽感。
老滋味排骨米饭形影不离的好伙伴就有个，并且各有千秋、口味不同：
老醋花生：酸甜可口、色泽诱人；
菜根香：经济实惠、清脆爽口；
老虎菜：味道辛辣、咸中含酸；
韩国泡菜：异国风味、别样口感。
老醋花生的颜色搭配亮丽，味道结合得体，巧妙的突出了尖椒和洋葱的口感，吃一口排骨米饭，在尝一下老醋花生，那味道绝不是你能想象的。
菜根香也是和排骨米饭一起吃很好的佳品，不过我最爱好的是老虎菜，你可不要被它的名字吓到哦，老虎可是国家保护动物，谁敢吃啊 ，呵呵，我们这个老虎菜简单易做，口感独特。老虎菜的做法源于泰安一代，我老家就是泰安山区的，我们那地方的人口味偏重，喜食各种咸菜食品，我们那里人喜欢用青尖椒、大葱、香菜等切成段，纳入碗中，加入酱油、味精、醋调制成一种蘸汁，因为这种蘸汁味辛辣，而且本省也可以做为一种休闲小凉菜供人们享用。
老虎菜之所以这么受人喜爱和它的口味是不可分割的，老家的做法很多，具体详细的做法还是我来告诉大家吧，本身老虎菜也不是多么神秘的东西，用我们老家最普遍的做法就是：把青尖椒、大葱、香菜剁成段，纳入碗中，加入酱油、醋、味精雕制而成。这种就是；老虎菜最基本的做法，特点是尖椒、大葱、香菜的香味融为一体，咸中微酸，故称为老虎菜。还有一种更绝的制作方法，和排骨米饭同食更能突出老虎菜的口感：用炸红椒、大葱、青尖椒、香菜、剁成细末后，与熟芝麻纳入碗中，加入适量鸡粉，酱油，醋，香油，调味而成，这蘸汁集所有的做法之精华鲜辣清香和排骨肉香形成绝妙搭配。
如今在老滋味排骨米饭的加盟店中，都可品尝到这几种休闲小凉菜，并且成了食客们吃排骨米饭是最喜爱的选择。
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