在初步选定排骨米饭开店的地点后，应作进一步的全面考察，对相关的情况做一定的调查分析后，方能决定是否最后将排骨米饭店定点于此。考察时要注意以下三点： 

    排骨米饭店面本身的情况：

　　其实很多看似繁华的黄金地段，都是在拆迁计划内的。有的黑心业主便在门口贴上转租的告示，意图捞一票走人。这时，急于开店之人最容易上当。所以，在租排骨米饭店面之前，一定要对排骨米饭店面的情况作一番仔细的调查了解。

   排骨米饭 店的房屋租赁

　　找到排骨米饭店面不要着急，最好先从侧面打听到真正的房东(即产权所有者)，对其背景情况基本了解，觉得可靠后再进行接触。另外，一旦谈成功，也要注意必须正式签协议并要求到房产所有者那里更改租赁人的姓名。这一点很重要。

   排骨米饭竞争情况

　　主要是排骨米饭经营业绩的情况、商品的价格。考察同一地段同类快餐的经营业绩，可以初步测算出再此经营排骨米饭店面可能产生的利润状况；而考察其他快餐价格水平，是为了据此确定自己今后排骨米饭的定价。这些都是十分必要的

　　排骨米饭经营的好坏是由许多因素决定的。从总体上来说，环境服务、宣传促销，口味配方对餐厅的经营起着非常重要的作用。下面，我们逐一进行叙述。

   排骨米饭店的环境

　　对于排骨米饭店的经营，环境和服务十分重要。其中，就餐环境是影响排骨米饭经营成功的外部因素，它对排骨米饭经营的成功与否起着非常重要的作用。

    1、排骨米饭店的位置

　　排骨米饭与其他餐饮不同，它不仅将顾客吸引到排骨米饭店来消费，而且可以打包带走。所以说，排骨米饭店位置选择的好坏对排骨米饭经营有很大的影响。选择一个好的位置是排骨米饭店产生和发展的前提条件。排骨米饭位置的选择与排骨米饭经营的其他因素相比，它具有稳定性和长期性的特点。因此，排骨米饭店位置一经确定，一般不能更改，否则会浪费许多资源。影响排骨米饭店选址的因素前已述及，在此不再赘述。最好选择附近有大公司或较大的写字楼，那样的话排骨米饭打包带走的比例会很高。而这才是排骨米饭店经营的利润所在。

    2、排骨米饭店的环境

    排骨米饭店的就餐环境的好坏也影响着排骨米饭的经营。因为任何一个排骨米饭店的顾客都愿意拥有一个温馨、舒适的进餐环境。
　　 
    排骨米饭的装修要点

    排骨米饭的地面、墙壁、门窗等一些装潢设计要给人一种舒适、明快，时尚的感觉。

    排骨米饭菜单的内容与材料要清晰，菜单的封面设计最好给人一种新颖感。最好有排骨米饭的照片，那样会使排骨米饭更加生动。

    排骨米饭环境的整洁性。这就要求排骨米饭店桌椅要摆放整齐，做到桌腿一条线；餐桌、椅腿及摆台的盘子横看成行，竖看成列，餐厅的墙壁、桌面要干净整洁。

    排骨米饭的环境要与就餐群体相适应相适应。排骨米饭盛器要小巧，讲艺术性。既要精美，又要突出排骨米饭的感官效果，使得排骨米饭显得实惠。

    排骨米饭的餐间服务

    排骨米饭是一种服务性的行业，服务就是排骨米饭的生命线。从另一方面来讲，排骨米饭的有形设施只有通过服务才能体现其价值。排骨米饭虽然是快餐，只能提供有限服务，但是排骨米饭服务人员的服务意识要到位，要讲究三米微笑原则。使得排骨米饭的就餐客户感受到温馨。

排骨米饭的价值感

排骨米饭是人们喜闻乐见特色小吃，定位应为大众化。使其能为普通百姓所接受。排骨米饭的价位不可过高，应该提高排骨米饭产品的性价比，让人们感受到实惠，提高回头客的比例。河北一家老滋味排骨米饭加盟店开业时由于位置较偏僻生意并不好，但是经营半年后便十分火爆，就是因为他们不但口味好而且很实惠，回头客的比例相当高。

排骨米饭店的宣传促销
宣传是把排骨米饭店推向市场的一个过程，目的在于使顾客喜欢排骨米饭的口味，增强排骨米饭加盟店的信赖感，并促使他们前来消费。
排骨米饭店良好的信誉源于鲜美的口味，排骨米饭鲜美的口味源于排骨米饭独特的配方，这些都是老滋味排骨米饭加盟店生意火爆的根本原因。宣传时可以突出一下。
门面装潢要体现老滋味排骨米饭特点。当然，如果是老滋味排骨米饭加盟店的话，一切是由总部负责的。