老滋味排骨米饭为什么能够火爆至今，没有人能够说清。很多人研究过老滋味走红的模式，其中不乏有很多专业人士，但是也是无功而返。有些事情想的简单了就好办了。

  老滋味的店面多选在选址专家看来并不能存活的边角地带，小而美”的小店每个城市都有，有的在胡同里，有的在弄堂里，也有的临街而立，它们的规模都不大，几平米到几十平米不等。在他们看来这样的成本更低，能够将精力集中在产品研发上，虽然吸引顾客的周期有点长，但是他们愿意为之等待。

  无论物价如何飞涨，老滋味始终坚持薄利，让利给消费者。始终坚持选用优质排骨，始终坚持不添加任何食品添加剂，始终坚持为顾客提供营养健康的美味，始终固守餐饮人的坚持。很多人都认为现在已经不是产品为王和口味为王的时代了，所以将更多的心血花费在店面花哨的装修和层出不穷的营销上面，但是却忘记了餐饮的本质还是要回归产品。

  无论在什么时代，产品质量过关都是最基本的。否则，用户体验做的再好，营销再吸引人，品牌再强势，都是空中楼阁，终有一天会倒塌。

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