老滋味排骨米饭之小凉菜的做法与作用

导读：老滋味排骨米饭遍布全国的加盟店并不是一朝一夕做成的，老滋味排骨米饭凭借自身的品牌优势，在全国的特色中式快餐中非常出名……

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     老滋味排骨米饭遍布全国的加盟店并不是一朝一夕做成的，老滋味排骨米饭凭借自身的品牌优势，在全国的特色中式快餐中非常出名，老滋味排骨米饭超强的产品口味，让很多消费者为之惊叹，除去排骨以外，老滋味排骨米饭店内风味的小凉菜也为人称赞叫绝，大家都知道吃排骨米饭的时候*好加点小凉菜，每一家排骨米饭店内小凉菜好吃与否对快餐店的经营也是有一定影响的，老滋味排骨米饭店内的小凉菜种类非常多，像是，拌三丝、韩式泡菜、菜根香、老滋味泡菜等。

     在制作小凉菜的时候有很多需要注意的地方，如果不太注意的话会直接影响口感，比如在拌三丝的时候，一定要提前泡制才可以，必须要把里面的咸菜味泡出来才可以；韩式泡菜，是经过正宗的韩国泡菜演化而来的，泡菜在制作的时候需要注意一定要到发酵时间才可以，发酵的时间达不到的话，做出来的泡菜味道不会太好；而菜根香在制作的时候*主要的就是调汁，汁调的好不好直接决定了菜的味道；老滋味泡菜是老滋味排骨米饭总部自主研发的一道泡菜，它是结合四川泡菜和韩国泡菜的精华而研究出来的，老滋味泡菜在制作的时候*关键的两样东西便是洋葱和大蒜，这两种是老滋味泡菜所必须要的，如果不加上的话做出来的泡菜根本就没有味道。

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