老滋味排骨米饭总部教你如何做冬季防寒菜
导读：如今市场上有很多特色快餐加盟店都相继推出适合冬季使用的菜品，在冬天，人体的消化机能相比以前更加活跃，这时候对食物的需要量相比以前更大……
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如今市场上有很多特色快餐加盟店都相继推出适合冬季使用的菜品，在冬天，人体的消化机能相比以前更加活跃，这时候对食物的需要量相比以前更大，要想维持体内的平衡，首选就得增加对事物的需要量，适当的脂肪有较好的抗寒作用，前些天，在街口的一家特色快餐加盟店吃到了一份非常适合冬季使用的菜，叫做番茄炖牛腩，听起来就是番茄和牛腩一起炖，可是并没有那么简单，下面由老滋味排骨米饭总部想大家讲述在做这道菜时的一些技巧：
原料：牛腩500g、番茄500g。
辅料：桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
调料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
做法：
1、牛腩切1cm见方的小块；
2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
3、番茄洗净切块；
4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
最后，老滋味排骨米饭加盟总部还特别提醒大家，：炒好的牛腩一定要加开水，番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
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