我和浙江排骨米饭学员的故事

导读：前几天，我培训了一位来至浙江的学员。我曾经说过，来我们大富源餐饮公司学习的客户基本上分为了以下几种：打工者创业开店、成功者发展新领域、经营者增加新项目。我的这位浙江学员就是一位经营者增加新项目，而他做餐饮行业十几年。 一般我们培训排骨米饭学员时间在3-4天左右，从排骨米饭的技术操作到配方配制，还有凉菜等技术…

    前几天，我培训了一位来至浙江的学员。我曾经说过，来我们大富源餐饮公司学习的客户基本上分为了以下几种：打工者创业开店、成功者发展新领域、经营者增加新项目。我的这位浙江学员就是一位经营者增加新项目，而他做餐饮行业十几年。

一般我们培训排骨米饭学员时间在3-4天左右，从排骨米饭的技术操作到配方配制，还有凉菜等技术。然而，我的这位浙江客户做餐饮出身，对于快餐的原理相当熟悉，所以培训相对要容易的多。

    培训期间，经过聊天我了解到这位客户在浙江的十年间做过各种餐饮产品，但一直经营快餐风格，可以说对快餐情有独钟。既然都是快餐行业，我们自然有着共同话题，聊起了每个地区的特色快餐不同之处，每个地区喜欢什么样的快餐产品，以及对经营快餐的独特见解。

    培训的过程是相当顺利而快乐的，我的细心指导加上客户的餐饮经验，第一天在我的指导下就亲自动手操作，从排骨米饭的准备工作到调味、煮制以及火候的文武变换都进行的井井有条，从这一点就能看出做过餐饮的人在学习上要轻松的多。几个小时的专心操作，收获了成功的结果，做出的效果完全达到了要求，排骨色香味俱全，口感松软、鲜嫩酥香。

    第二天的课程按照正常程序应该是学员在实习一遍，而我的这位浙江学员则主动要求去直营店实习，因为第一天的成绩我允许了这一要求。如果把在公司培训比喻成演习，那么去直营店实习则是实战，正常的营业模式正是锻炼一位创业者的*佳地点，让创业者在实战中磨练、成长。

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