张先生他是我们老滋味排骨米饭的加盟商，这个曾当过九年兵，而又做过小吃摊的年轻人给我留下了深刻的印象。和他的交谈中能看出他是那种有闯劲、有智慧、而又不鲁莽的人，做事总考虑在先，正是他的这种性格，才会让他在退役后的四年内从投资几千元的小吃摊做到了投资几万的排骨米饭连锁店，这个过度不仅仅是一种投资上的差别，而是一个人对生活和志向的提升，只有不断的提升自己的心境，才能让自己站在更高的位置上。
我个人发现，当过兵特别是当过五年以上的兵，在退役后对待创业都非常充满信心，并且他们的这种信心还真成就了梦想。在今年年初开业的临沭加盟商毛先生就曾是一位服役十一年的海军战士，毛先生的店现在经营了有六个月，平稳的收益让毛先生经常和我电话讲起。现在的张先生就是一个创业成功的典型人物，张先生退役后手头有一部分钱，他感觉自己完全有能力做一家超市，但是考虑到自己当涉足社会，对经商肯定一窍不通，于是先从最小投资做起，既磨练自己又能积蓄资金。于是，张先生做起了小吃摊，一个只投资几千元的小吃摊每天也能赚个一二百元，但是人总是要不断的攀升，安于现状是扼杀上进心的第一凶手，三年的积累不仅让张先生赚到了创业资金，更重要的是对于做餐饮行业的领悟。
2010年是张先生实现想法的一年，今年他提前做足了准备，在没来老滋味排骨米饭总部之前，就先后在周围考察了不下十几个地方，有时为了考察一个位置的好坏，甚至蹲点一个多星期，因为位置可以说是做生意的第一点，特别是餐饮行业而又像青岛这种地方，要考虑到工业区这一块，还要考虑工人的消费情况和就餐制度。不仅在位置上做出了深入的调查，在房租上也是精打细算了一番，最后将位置定在了青岛，这个位置从视觉角度看，实在算不上好地方，周围零零散散的几家商户，没有步行街、没有超市商场、没有工业区。但是在深层角度看这个地方有很大的潜力，重要路段，来往车辆不断。可以说，这个位置做排骨米饭没问题。
老滋味排骨米饭青岛分店在2010年9月5日星期天正式开业，显眼的老滋味排骨米饭招牌可以说是整条街上最豪华的，而明亮干净优雅的用餐大厅也是其他商户无法比拟的，老滋味排骨米饭所有分店不论店面大小，都一律讲究干净明亮，这也是顾客喜欢上老滋味排骨米饭的原因之一。中午十一点四十分左右，在一阵热热闹闹的鞭炮声中，老滋味排骨米饭在青岛营业纳客了，中午的销售场景算不上火爆异常，但绝对是络绎不绝，不断的有客人来有吃完的走，一直忙到接近一点半才算有功夫坐下休息会，眼看锅里的排骨就要见底了，我赶紧把唯一剩下的20斤排骨炖到了锅里，并且中午石锅拌饭也是销量大好，最值得肯定的就是两位过路的韩国朋友进来吃饭，点了两份石锅拌饭，我看着他们吃的津津有味一直到整份消失，吃完后对张先生说你们店的石锅拌饭很有家乡味。
到了下午七点多，六十斤排骨、十份石锅拌饭以全部卖完，销量不算很多，但对于这个位置和一年一万的房租来说，不论是销量还是利润绝对算是可观的，最主要的还有一点就是，张先生把排骨的进价压到了每斤6.2元，大大降低了成本运作。话说回来，张先生的加盟店投资虽然有三万多元，但是都用在了主要地方，比如空调就花了五千、半年房租六千，在去了加盟费，这么算下来，桌椅和厨具几千元就能搞定，所以开店并不是我们想象的那么难，只要有勇气去做就会发现其实挺简单。
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